Распределительный центр «Виктория»
107553, г. Москва, ул. Амурская, дом 1

E-mail: logistics@victorya.su



Санитарные требования к складам продовольственных товаров

Главная / О компании / Полезная информация / Санитарные требования к складам продовольственных товаров

Продукты питания – скоропортящиеся товары, хранение которых предусматривает выполнение особых норм. К помещениям для их хранения (крупным складским базам, отдельно стоящим зданиям или совмещенным с зоной торговли хранилищам) предъявляют санитарные требования, выполнение которых гарантирует должное качество продукции.

Санитарные нормы для продовольственных складов:

  1. Соблюдение температурных режимов. Помещения оборудуют автоматическими системами поддержания температуры, света и влажности воздуха. Так, бакалейные и кондитерские изделия должны храниться при температуре +8… +10 градусов, скоропортящиеся мясо и рыба требуют низкотемпературного режима.
  2. Все пищевые продукты, хранящиеся на складе, должны иметь сертификаты, подтверждающие качество и безопасность. Тара должна быть чистая и сухая, без запаха. Количество товара не должно превышать максимально допустимого объема хранения в помещении.
  3. Склад должен быть оснащен техническим и питьевым водопроводом или обеспечиваться водой из привозных источников.
  4. Для хранения пищевых продуктов в помещении стены должны быть отштукатурены и покрашены, полы – покрыты плотным водонепроницаемым материалом, а здание – защищено от проникновения грызунов.
  5. Стеллажи и поддоны должны состоять из легкомоющихся гладких материалов, которые дезинфицируют согласно нормам. Их располагают на высоте не менее 15 см от пола.

Разные товарные группы хранят отдельно: не допускается соседство замороженной рыбы и фруктов, хлеба и мяса. Продукты впитывают запахи и приходят в негодность.

Подробный список санитарных норм представлен в «Санитарных правилах для предприятий продовольственной торговли», СНиП «Складские здания», СНиП «Холодильники» и других документах.



Карта сайта E-mail: logistics@victorya.su Тел.: (499) 164-08-55

Copyright 2007-2017 © Городской распределительный центр "Виктория"


Наверх